封边牛排:3、大炎热锅 封边 四边都要(是减少熟
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  倘使要吃生一点能够不消滚边)。5、打定盘子 把刚煎好两面的牛排 静置2-3分钟(静置的用义是让牛排歇息一下 正在高温下热胀肌肉是紧缩的因此正在此时下刀切牛排,4、再转中小火 下牛排 盖上锅盖等牛排轮廓冒出肉汁翻面雷同冒肉汁后 实行下一个举措(肉汁冒越众越熟)。不光肉吃起来柴柴的、通盘盘子也都是血水。鲜甜众汁的出处-血水会通通流失掉水分会通通流失掉,3、大炎热锅 封边 四边都要(封边是扩展熟度,倘使是用牛腿肉做牛排的话能够先正在肉的外面裹一层奇怪的鸡蛋清,云云能助助将牛腿肉变得很松软。

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